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糖友早餐,三种食物不能少

来源:亚洲星娱乐登入 作者:时间:2011-09-21 点击: 标签: 糖尿病饮食

  

  你是否听妈妈讲过“早饭是一天中最重要的一餐”?然而,在生活中忽视早餐匆忙出门的人不在少数。对糖尿病患者而言,“早餐是晚餐与午餐之间必不可少的衔接。”近日,美国糖尿病协会糖尿病教育专家、注册营养师布朗·里格斯特别撰文指出,糖友不吃早餐的三大坏处。

  坏处一:变得更能吃。人们在晚上的主要“工作”是睡觉,因此,糖尿病患者几乎都会被要求“晚饭少吃”。不吃早饭,上午难免会感到饥饿。很多糖友自作聪明垫补点零食,结果摄入的热量往往比吃一顿健康的早饭更多。而且饥饿使得糖友午饭、晚饭的饭量会增大。

  坏处二:引发低血糖。有的糖友为了不用降糖药而不吃早饭,结果引发低血糖。美国密苏里大学营养和运动生理学副教授希瑟·莱迪博士指出,消化能力好的患者,血糖更容易控制。因此,即便是打一针速效胰岛素也应该吃早饭。

  坏处三:反而会变胖。如果你经常不吃早饭,中午开始进食时,身体就会认为“下顿饭不知什么时候能吃上,这次要多积累些能量”。而机体储存能量的方式主要就是将葡萄糖、蛋白质等转化为脂肪,长此以往,人就会变胖。莱迪介绍,有很多肥胖的糖尿病患者为了减肥而不吃早饭,结果体重反而增加了。

  里格斯博士指出,健康的早餐搭配原则应该是高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让你更扛饿,不会老想吃零食。同时,血糖的波动幅度也更小。简单地说就是包括谷类、蛋奶、蔬菜水果等三类食物。

  如果早晨的时间确实很紧,里格斯博士推荐了一款最简单的早餐:用热水冲一小碗麦片,加入适量低脂牛奶,上面再加几片水果和碎奶酪。如果有点时间,可以准备两片全麦面包、一杯原味低脂酸奶、一个水果和一小勺花生酱或无糖苹果酱。如果前一晚的剩饭是豆饭,第二天早晨可以加热当早饭。在里面加一点牛奶和蔬菜汁。

  里格斯博士最后提醒,如果糖友原先没有吃早饭的习惯,不可“一步到位”。应该观察早餐的饭量对血糖的影响循序渐进增加饭量。

  根据中国人的饮食习惯,早饭的蛋白质可以选择一个鸡蛋,也可以是一杯牛奶或豆浆。在主食上,菜包子是一个不错的选择,它既有淀粉,又有蔬菜。有的人早晨爱吃面条、稀饭,不妨煮一碗杂粮面条,加一些蔬菜,就能避免单纯摄入碳水化合物。

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